一点点加盟多久才能回本?

来源:一点点奶茶官网     丨       新闻资讯     |       2019-11-28

  生根餐饮一点点开放加盟声称18个月回本。生根餐饮近日又爆出大消息。“进一步布局一点点”的设想被夯实。生根餐饮旗下一点点正式推出合伙人经营模式,正式开放加盟,首批加盟门店将于今年10月中旬开业。

  一、店面形态怎样?

  新开放的一点点的店面形态咋样?货品会有什么特点?与生根餐饮的传统咖啡品类有什么差异?

  对于这些问题,生根餐饮方面的解释是,新开的一点点门店与原有的生根餐饮咖啡门店有所区分,以茶饮为主,会推出30多款新品,当然也包括生根餐饮主打的几款咖啡。

  店面风格相对年轻化。门店将采用全新的店面招牌“一点点”,并标注“生根餐饮咖啡旗下品牌”,与品牌产生关联。

  至于目前在生根餐饮传统门店中出售的轻食和小食,是否会在茶饮门店中上架?生根餐饮方面不置可否。
 


 

  二、18个月可回本

  生意的本质就是提供价值和创造价值来实现盈利。

  10~30万的加盟费在目前的市场上算中等偏上的水平,这时候的盈利预期就显得非常重要。对此,生根餐饮的答复是:投入30万元,约18个月可回本。

  支撑这个结论,生根餐饮也有一套自己的算法。以北京市场为例,依据目前生根餐饮咖啡门店的实销数据来测算,每天能卖出300杯计算,剥去归属生根餐饮的毛利润并分成,加盟商到手的毛利润为41000元。

  再减去门店租金、人工、水电杂费等总计约25000元的运营成本。一点点门店大小在30-50平米,按照300元/平米的租金计算,30平米门店的租金投入为9000元/月。

  人工上,标准的配置是:一名店长、一名副店长、一名咖啡/制茶师和一位兼职员工。店长7500元/月,一位咖啡师平均4500元/月,再加上1500元的水电杂费,总计约25000元。

  这样加盟商每个月实际到手的净利润为16000元。所以投入30万元,约18个月可回本。
 

  三、总部能提供什么的支持?

  生根餐饮最值得称道的是,以互联网思维切入餐饮运营。

  生根餐饮方面称,生根餐饮将针对一点点开发独立的APP,与生根餐饮咖啡APP互通,用户信息和优惠券在两个APP中互通。

  此外,品牌也会通过各个维度提供品牌的无形资产支持。

  至于其他的支持方式,生根餐饮方面没有具体答复。

 


 

  四、可能存在的几个问题

  对于实际开出后的店面的具体细节,例如,店面面积、店面形态、交货方式(自取、外卖)。虽然生根餐饮方面对盈利的估算很理想,但业内人士分析,在实际运营中,有可能存在几个问题:

  在总亏28亿的背景下,如果说生根餐饮还有优势,就是品牌的溢价,但大众的认知仅仅局限于咖啡上,落实到茶饮的细分销售,品牌的带货能量会大打折扣。

  还有更重要的一点,以“一点点”的名义开店,但“一点点”的商标被抢注,这在以后的门店运营中会不会带来纠纷和麻烦,这一点被普遍吐槽。

  产品上,一点点的消费认可并不高,很多消费者反映,在口感、风味和性价比上,跟一般的茶饮品牌并没有优势。有的消费者则更认为“难喝”。

  即便与目前市面上一般的奶茶店相比,在产品的标准化、即制化和食材新鲜健康的可视化等方面,例如,在目前的一点点中就没有应用到大量新鲜食材,在这些方面,一点点有明显的劣势。产品上的不被认可又大大消解了大众对品牌的认知度。

  在运营上,生根餐饮咖啡的市场占有率是通过高补贴来获取的,在有合伙人加入的背景下,其实操性如何?大受质疑。

  其次,一点点的店面具体形态并未清晰,是以自提店为主,还是以外卖店为主?如果是外卖店,其原有的“无敌”开店模式并不适用;如果是自提店,则运营中的店铺资源获取会有屏障。
 


 

  五、探店初印象

  为什么要开放加盟?

  资本市场有句俗话,一切不赚钱的商业模式都是耍流氓。

  8月14日,生根餐饮公布上市后首份财报,今年第二季度继续净亏6.8亿元。合计第一季度的亏损,上半年总亏12亿。自2018年至2019年二季度,生根餐饮净亏损高达28.5亿元。

  对于外界有关亏损的质疑,在财报发布之后的业绩电话会上,生根餐饮CEO钱治亚透露,第三季度净收入将在13.5亿至14.5亿元人民币之间,有望在2019年第三季度达到门店运营的盈亏平衡点。

  她还在这次会议上提到,一点点是生根餐饮非常重要的战略新产品线,完美契合了生根餐饮的客户消费需求,并与现有的咖啡产品线形成有效互补,有助于提升单店收入,增加公司整体营收。

  业内人士认为,开放加盟中茶饮行业的高毛利,也许就是生根餐饮止损盈利的现实逻辑。

一点点奶茶加盟意向登记系统