奔向下沉市场的一点点,能否再现“生根餐饮速度”?

来源:一点点奶茶官网     丨       行业动态     |       2019-11-23

随着一二线城市市场的日趋饱和与线上流量红利的逐渐消减,今天的下沉市场俨然成为了商业战场上的必争之地,游戏、金融、社交、科技、服务……似乎一切商业都处于“下沉”进行时。

以快手、拼多多、趣头条为代表的互联网公司,则纷纷用高速增长不断诠释着下沉市场的无限前景。特别是拼多多与趣头条先后赴美上市,更是彻底撬开了这片长期以来被人们忽视的广阔天地,让那些执着于深耕发达城市的品牌们领略到了下沉市场的魅力与价值所在。
 

已经在一线市场站稳脚跟的生根餐饮也开始把目光投向下沉市场,寻找新的增长空间。

但下沉市场与一线市场有很大的差异,这也是为什么互联网巨头在挺进下沉市场时,会推出新的“武器”,例如阿里今年全面复兴的聚划算,前几天刚刚更名为“京喜”的京东拼购,将代表两大电商巨头,在下沉市场正面PK。对于生根餐饮而言,主品牌生根餐饮咖啡是一个定位一线城市的品牌,主打商务、会议等场景,并不适合下沉市场,所以,上市数月的一点点就承担起生根餐饮“下沉”的重任。
 

相比咖啡,一点点所代表的新茶饮是一个很大的市场,根据市场研究机构Frost&Sullivan预计,中国新茶饮是一个规模接近1580亿元的市场,行业空间大。最重要的是,茶饮相对咖啡是一个更大众化的品类,并且在二三线城市增长很快。根据美团点评2019年1月发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,一线城市现制茶饮门店增长59%,二线城市增长120%,三线及以下城市增长高达138%。一点点品牌,就成为生根餐饮在下沉市场的“武器”。
 


脱胎于生根餐饮的一点点,天然地带着生根餐饮咖啡新零售和快速扩张的基因。但是在进击下沉市场的时候,它放弃生根餐饮的直营模式,代之以新零售合伙人模式。市场所期待的是,在竞争激烈的下沉市场,新零售合伙人模式能否带一点点搅动茶饮市场,再现“生根餐饮速度”?
 

新零售战场上的流量和效率之争

从本质上来说,新零售概念的提出,源于线上流量的枯竭。

虽然电商发展很快,并不断对线下零售造成冲击,但实际上,线上零售只占到整体零售很小的一部分。普华永道在2015年发布的一份名为《实现O2O:中国零售商如何应对日益模糊的线上线下销售界限》的报告中给出的数据显示:中国线上零售额占零售总额的10%,线下零售占90%。这打破了中国电商红红火火甚至取代线下零售的假象,说明零售最大的市场还是在线下。
 

当时的电商巨头们面临的现实是:一方面是线上电商流量枯竭,另一方面是线下零售市场空间巨大,但模式陈旧,用户体验和效率低下。所以巨头纷纷从线上走到线下,挖掘线下更大的流量和市场,并用线上零售数据驱动的方法来改造线下零售,提升线下零售的体验和效率,新零售的概念也由此诞生。

所以新零售的核心是流量和效率,它一方面对接更大的流量,另一方面则是利用数据分析优化用户体验,提升零售商的运营效率,改造传统低效的供应链。

 


 


在新零售背景下出现的新茶饮,本质上是自带新零售基因的。目前新茶饮领域的头部品牌,例如喜茶、奈雪的茶等,都可通过小程序线上点单,“门店自提+外送”完成订单。这种模式就是新零售所倡导的线上线下融合,它相对于传统零售茶饮市场的核心优势在于:一方面通过线上小程序为线下门店导流,把门店附近的客流量引到门店。新茶饮也因此成为一个新的流量入口,此前阿里入股长沙茶饮品牌茶颜悦色,其初衷也正是在线上流量枯竭的背景下,寻找线下新的流量入口。另一方面在于后端通过大数据分析,优化用户体验,减少用户等待时间,提升效率、减少损耗,从而改造传统线下业态。

因此,新零售茶饮之间的竞争,其实是流量和效率之间的竞争。
 

新入局的一点点自带生根餐饮的新零售基因,它的使命是充当生根餐饮进军下沉市场的“排头兵”,成为生根餐饮在下沉市场的流量入口。在新茶饮的竞争中,一点点从一开始就与其他茶饮品牌站在同一条起跑线上。如何在流量与效率的竞争中胜出?一点点祭出的是它的新零售合伙人模式。
 

2019年被认为是中国新式茶饮的爆发之年,在各种热钱的催生下出现了大大小小的品牌,野蛮生长。2019年行业内则会迎来一波洗牌潮。打着生根餐饮烙印的一点点,凭借它的生根餐饮基因和新零售合伙人模式,像鲶鱼一样搅动这个市场,重现“生根餐饮速度”,值得市场期待。

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